小米粉蒸肉
“ 粉蒸肉估计大家都吃过，带皮的五花肉包裹着米粉蒸出来，吃到嘴里肥而不腻，味道非常的帮。这次胖子再米粉中加入了适量的小米，蒸出来的味道更胜一筹。
  小米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。”
[主料]
带皮五花肉：400g
[辅料]
土豆：400g
米粉：50g
小米：30g
[配料]
葱：15g
姜：10g
酱油：15ml
美极鲜：5ml
五香粉：3g
口味：五香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[小米粉蒸肉的做法步骤]
1、猪肉切成5毫米左右厚的片。
2、放入大碗中加入酱油，美极鲜，五香粉，拌匀，腌制12小时入味。
3、小米洗净用水泡30分钟。
4、腌好的猪肉放入米粉，用手抓匀，让肉片均匀的过裹上一层米粉。
5、再加上小米拌匀。
6、土豆去皮洗净切滚刀块。
7、放入大碗的底部。
8、再在上面放上猪肉。
9、放入蒸锅中。
10、冷水上汽蒸1个小时取出即可。
[小窍门]
1、，猪肉一定要用带皮的五花肉。
2、，一定要提前腌制入味。
3、，垫底的蔬菜可依个人喜好添加。
4、，小米须提前泡一下。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 老人 冬季食谱 宴客菜 赣菜 午餐