蟹肉粉丝煲
“ 菜系及功效：精品主食 活血化瘀食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱”
[主料]
三门青蟹：500g
[辅料]
粉丝：100g
[配料]
虾酱：15g
料酒：15g
花生油：20g
蚝油：5g
香油：5g
盐：4g
姜：5g
青葱：10g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蟹肉粉丝煲的做法步骤]
1、螃蟹洗净，去除腮部剁成4大块，大螯用刀背拍裂，去掉蟹脚尾端；
2、处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用；
3、粉丝煮熟捞出冲水沥干，加虾酱、蚝油拌匀；
4、用一油锅爆香葱段，炒粉丝后盛起置入砂锅；
5、蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后，洒下葱花淋入香油即可。
[小窍门]
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜