红烧肉炖土豆
“ 非常好吃。外焦里嫩。而且做法简单易学。”
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
土豆：适量
[配料]
葱：适量
桂皮：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
姜：适量
大料：适量
食用油：适量
糖：适量
十三香：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧肉炖土豆的做法步骤]
1、先把五花肉切成大小均匀的小块。这样方便入味。
2、切好的五花肉和土豆。记得土豆是用刀掰的。不要直接切。那样会有刀绣味。调料都准备好。
3、然后凉水放肉炒熟。冒血沫，就可以把火关闭。把肉用盘称备用。
4、凉锅放油。炒糖色。我是用冰糖炒的。这样上色会比沙塘和绵白糖好一些。 糖也是凉油下锅哦。
5、糖色炒之冒泡即可。颜色变深就可以放肉了。但千万不要把糖炒糊。
6、肉炒上色即可。一定要不停的翻炒因为怕糊锅。
7、炒至肉变金黄。就可以放葱，姜，大料，桂皮。然后翻炒几下把料炒出香味就可以放土豆了。继续翻炒。然后放料酒。酱油。
8、然后放水。盖上锅盖。闷上5-15分。记得一定要放热水哦。要不五花肉就老了。口感不好。
9、出锅前放盐。鸡精。这样不会产生亚硝酸盐。美味的五花肉烧土豆就好了呵呵！还不错吧。就是酱油多了点。呵呵。所以颜色有点深了。
使用的厨具：炒锅
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