冰糖山楂羹
“ 冰糖山楂羹，汤汁红润、细腻、稍稠，山楂入口软糯，酸甜适口，是酒后难得的一道水果汤羹。山楂具有消食积、散淤血、强心、降血脂、降血压、防癌、抗癌的功效；同时冰糖还补中益气、和胃润肺、止咳化啖的作用。常食对身体健康极为有利。”
[主料]
山楂：750克
冰糖：300克
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[冰糖山楂羹的做法步骤]
1、新鲜山楂750克。
2、山楂放在盆里，加一把面粉。
3、晃动盆，使其面粉附着在山楂上。
4、置放在自来水开关下，揉搓冲洗干净。
5、控净水分。
6、抠去顶部和根蒂。
7、用笔帽捅去山楂核。
8、放入300克冰糖。
9、加入开水，和山楂一平为准。
10、入蒸锅大火烧开。
11、中火蒸制40分钟关火。
12、出锅晾凉装碗即可。
[小窍门]
山楂清洗时，一定要放入面粉，目的是把山楂不好洗的地方赃物粘下来。去核时笔帽或者细管类的东西，它们的直径不能超过1厘米，也就是说不能超过山楂核的直径，否则，山楂去核的洞就大了。
使用的厨具：蒸锅
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