蓝莓戚风蛋糕卷
“ 很惭愧哈，我玩美食这么久，从来没有尝试过烘焙，只是在这烤箱刚买回来的时候，烤过一次核桃酥。那次的核桃酥虽然烤得好成功，但我除了经常用烤箱烤肉，很少用来做点心。为了不浪费资源，我前几天很努力的看了整天的各种蛋糕做法的视频，在昨天终于开始了我的烘焙初体验。而且在做的过程中，还和爱下厨的猪商量了方子里的份量，谢谢猪猪哈！
  其实我蛮喜欢吃果酱蛋糕卷的，但是外面的放太多香精和添加剂，所以就努力学习，自己做蛋糕吧。我用大喜大的白雪葡萄籽油代替沙拉油，更健康且有益。葡萄籽油既可以食用，也可以涂抹在脸上美容，抗衰老，减皱，去斑哈！有兴趣的童鞋们可以试下。
 我的初体验尝试，就是做口感象云彩丝绸般质感的戚风蛋糕哈，我这是蛋糕卷，蛋清打发成湿性打发就可以了，如果是做戚风蛋糕，蛋清要干性打发。用上大喜大的蓝莓果酱做的果酱蛋糕卷，特别美味，让我真的是好享受呀！这次的蛋糕卷做得好成功，口感好细腻，香甜可口！
蓝莓富含花青素，可以延缓女性的卵巢衰老，蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。”
[主料]
鸡蛋：2只
低筋面粉：70克
[辅料]
葡萄籽油：40克
蓝莓果酱：适量
[配料]
无糖牛奶：40克
细砂糖：70克
口味：果味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好材料。牛奶要淡味的，就是原味的哦，就是没有甜味的。
2、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别用无水无油的盘放好。
3、用电动打蛋器最高档打到蛋清湿性打发，期间砂糖分三次加入。
4、将葡萄籽油，牛奶，加入蛋黄内拌匀。放入过筛的面粉，切拌均匀。
5、将三分之一的打发好蛋清放入蛋黄糊内，切拌均匀。
6、再将拌好的蛋黄糊倒入打发好的蛋清内，切拌均匀。
7、将蛋糕糊倒入铺有锡纸的烤盘内，抹平。平放烤盘大力敲几下，震去里面的气泡。
8、烤箱事先上下火175度预热好，放入烤箱里烤制20分钟。
9、时间到后，拿出蛋糕倒扣3分钟，揭开锡纸。
10、趁蛋糕还没有凉透，铺在保鲜膜上，在蛋糕体上面铺放蓝莓果酱。
11、卷好的蛋糕卷放冰箱里冷藏10到15分钟定型即可以切块食用。
[小窍门]
果酱适量就可以了，不要放太多。不然不方便卷，卷到最后会流出来浪费。喜欢稍干的蛋糕卷，可以适当减少油的份量或稍增加烘烤时间五分钟。打发蛋清的盘要无水无油才可以打发成功。人个觉得用保鲜膜卷蛋糕卷比较容易成型哈！
使用的厨具：打蛋器、烤炉
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶