牛肉荠菜三角饼
“ 牛里脊肉配着荠菜做肉饼。肉饼的样式也是做成三角的，但我做成多层的，目的就是为了多放肉馅。肉馅里加入孜然粉，要得是那种新疆风情。
春天了，荠菜是这个季节最鲜美的野菜，用来包饺子最鲜美解馋，其实用荠菜做肉饼同样也鲜美。”
[主料]
牛肉：150克
[辅料]
荠菜：150克
面粉：适量
[配料]
精盐：适量
食油：适量
孜然粉：适量
大葱：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[牛肉荠菜三角饼的做法步骤]
1、牛里脊肉剁成肉糜，加食油、精盐、孜然粉搅匀。
2、荠菜洗净、焯水后切碎。
3、把饧好的面揪成小面剂子，擀成薄饼。
4、用刀在面皮的一边划开一个到中心点的口子，把调好的肉酱用勺子抹匀。
53、/4抹有肉酱，留1/4不抹肉酱，尽量的抹的薄一点。撒上荠菜碎。
6、先把没有抹有肉酱的一边折起，把边按实防止露馅。
7、再把刚折好的这个边折起，并压好边。
8、最后把剩余的那一块折好，压好边即可。
9、平底锅添少许食油，锅热后轻轻放入三角饼，小火煎制。
10、煎制好一面，翻过来煎制另一面，中间盖锅盖焖10分钟。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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