麻辣西兰花
“ 西兰花是一道很好的菜，平时到饭店吃的都是蒜茸西兰花，而这次我把它换了个口味来做这道菜。不知道有没有人会喜欢，不过我老婆是很爱吃这道菜的！！”
[主料]
西兰花：适量
[辅料]
辣椒：适量
麻椒：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
水淀粉：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣西兰花的做法步骤]
1、准备好配料，辣椒四五个，麻椒少许，辣椒和麻椒可依各人口味酌情添加！
2、将整棵的西兰花掰成小朵，用水焯这备用。各位做西兰花的朋友都会遇到这样的问题，就是做西兰花的时候会剩下一个很大的根，我一般的处理是把根去硬皮切片和西兰花一起炒了。而这次我把剩下的根切成了丁放到了什锦炒饭里了。
3、锅中放少许油，并同时放入辣椒，麻椒，等油热时再放入葱姜爆香。
4、最后放入焯好的西兰花翻炒，并且放入适量盐，酱油调下味，出锅前再淋入水淀粉勾下芡，使味汁能均匀的裹到西兰花上。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜