乳酪花环面包
[主料]
高筋面粉：220克
细砂糖：35克
干酵母：3克
盐：1/4小匙
水：125克
黄油：15克
[辅料]
奶油奶酪：150克
细砂糖：20克
柠檬汁：1/4小匙
饼干屑：10克
[配料]
杏仁片：适量
蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[乳酪花环面包的做法步骤]
1、乳酪馅做法：奶油奶酪在室温下软化，分别加入细砂糖、柠檬汁及蛋糕屑，拌匀呈光滑的糊状即成。
2、后油法，将除黄油以外的所有材料揉成光滑面团。
3、再慢慢揉入软化黄油，至面团可拉出稍具透明的薄膜状。
4、面团入容器内，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基本发酵约80分钟。
5、取出面团分割成2等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
6、将面团擀成直径约15厘米的圆形。
7、包入1/2量的奶酪馅，收口向下。松弛5分钟左右。
8、将面团擀成直径约15厘米的圆形。
9、整形后盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟；烤箱预热180度。
10、再擀成直径约18厘米的圆饼，放在烤盘上，在面团边剪出12个刀口，每两个口相对翻出。
11、在面团表面均匀地刷上蛋液。
12、再撒上适量的杏仁片；放入已预热好的烤箱中，上下火180度，20分钟。
13、有爱的食物，哪怕味道不佳，也会是世间最美的食物。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙