清炖羊肉
[主料]
羊腿：一根
斩件：适量
[辅料]
土豆：两个
青萝卜：一条
胡萝卜：两条
[配料]
葱白：一截
酱：一块
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[清炖羊肉的做法步骤]
1、羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。
2、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
3、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
4、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
5、将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
6、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。
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