韭菜水饺
“ 韭菜水饺--这是小年做的水饺，用菠菜汁和水和的面。白、绿两种颜色的水饺，好看又好吃，咸鲜口味，营养也丰富了很多。”
[主料]
面粉：300克
韭菜：500克
猪肉馅：350克
白面团：400克
[辅料]
菠菜叶：100克
葱：适量
姜：适量
[配料]
花生油：30克
盐：5克
料酒：10克
老抽：10克
生抽：10克
味精：适量
醋：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜水饺的做法步骤]
1、把面揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子。
2、用手按扁。
3、肉馅、料酒、老抽、生抽调匀，韭菜切碎和肉馅、盐、花生油、味精拌匀。
4、把剂子擀成薄皮，放入馅料包起来即可。
5、菠菜切碎放入料理机加水打碎，过滤成汁。
6、放入白面和成面团。
7、切成均匀大小的剂子。
8、用手按扁。
9、擀成薄皮。
10、放入馅料包起来。
11、锅里放水烧开，放入饺子大火烧开。倒入少许凉水，开锅后再次倒入凉水。重复2次。见饺子膨胀浮起来即可。
12、盛到盘里，即可享用。
13、第二锅煮的白面的水饺，开锅倒入少许凉水，开锅后再次倒入凉水。重复2次。见饺子膨胀浮起来即可。
14、盛到盘中，即可享用。
15、用醋和香油调成汁，蘸着吃也不错哦
使用的厨具：煮锅
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