咸猪头肉炖黄豆
“ 朋友送了一块咸猪头肉，闻着很香，但是看上去比较肥，
怎么吃？丢了可惜，就用来炖黄豆吧！
记得年轻的时候在农场当知青，每年冬天，妈妈都要买只咸猪头，（那时买猪肉要用肉票，咸猪头就不用肉票）
用咸猪头肉炖黄豆，装在大口杯里，让我带到农场吃。
在那个艰苦的岁月，咸猪头肉炖黄豆，别说有多么的美味了！”
[主料]
咸猪头肉：600克
[辅料]
黄豆：200克
[配料]
料酒：适量
八角：适量
桂皮：适量
姜：适量
葱：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[咸猪头肉炖黄豆的做法步骤]
1、黄豆洗净，浸泡2个钟头。
2、咸猪头肉洗净，浸泡2个钟头。
3、咸猪头肉斩大块，用开水焯一下捞出。
4、把咸猪头肉放入高压锅，加适量清水。
5、放入黄豆。
6、放姜片，八角，桂皮。
7、放葱结。
8、放料酒，大火煮开，小火20分钟，关火。
9、捞出咸猪头肉冷却，切片装盘即可。
[小窍门]
浸咸猪头肉的时间根据肉的咸度而定。
使用的厨具：高压锅
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