家常菜----锅包肉
[主料]
猪瘦肉：300克
[辅料]
鸡蛋：2个
[配料]
大豆油：适量
精盐：3克
五香粉：2克
味精：3克
葱丝：10克
姜丝：10克
料酒：少许
白糖：20克
白醋：10克
番茄酱：50克
干淀粉：20克
面粉：10克
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[锅包肉的做法步骤]
1、将猪瘦肉清洗干净，改刀切成稍微大一点的片，用少许料酒稍微煨一下待用。
2、将鸡蛋磕入碗中，打撒，加入干淀粉，面粉。
3、搅拌均匀成鸡蛋糊，将猪瘦肉片放入碗中待用。
4、热锅放油烧至五成热时，将猪瘦肉片放入锅中炸。
5、将猪瘦肉炸至金黄色时，炸熟，捞出，控净油份，装入碗中待用。
6、锅内留少许油，放入番茄酱，白糖，白醋，精盐，五香粉，葱姜丝。
7、将番茄酱汁炒出香味，倒入炸好的肉段。
8、将番茄酱汁全部裹在肉段中，最后加入味精调味。
9、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
使用的厨具：炒锅
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