香烤秋刀鱼
“ “秋刀鱼是比较经济实惠的海鱼，体内含丰富的蛋白质和脂肪等，买秋刀鱼一定要购买新鲜的，不然腥味会很重，挑选的时候看表面光滑透亮、肉质按压有弹性、鱼鳃鲜红，闻起来没异味就可购买，秋刀鱼一般是是煎和烤的多，所以这次我也是烤了吃！””
[主料]
秋刀鱼：3条
[辅料]
姜：3片
蒜：2瓣
料酒：1瓷勺
生抽：1瓷勺
红辣椒：2条
盐：1大勺
油：1瓷勺
胡椒粉：适量
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[香烤秋刀鱼的做法步骤]
1、秋刀鱼去鱼鳃破肚掏干净内脏，洗干净，姜切丝蒜切片，辣椒切段备用
2、秋刀鱼鱼身两面各切三刀浅刀，以便入味
3、秋刀鱼先用一大勺盐抹匀全身腌制十几二十分钟，使肉质紧实，然后冲洗掉多余的盐，沥干水
4、除胡椒粉孜然粉辣椒粉外的其他调味料均和秋刀鱼拌匀抹匀，腌制30分钟
5、腌制好的鱼把辣椒和姜蒜装在鱼肚里，放在烤网上
6、秋刀鱼两面各撒上胡椒粉孜然粉和辣椒粉
7、烤箱选烘烤上下火200度，30分钟，当烤箱预热完成发出提示音时把鱼送进烤箱中上层，底层放一烤盘加一层锡纸，以免油水滴到发热管。
使用的厨具：电烤箱
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