南瓜蔓越莓乳酪包
“ 最近乳酪包在网络大火，我却一直都没敢尝试，不是不爱，是怕吃上瘾就停不下来，乳酪的热量还是蛮高的。有朋友来电，说买的乳酪包只有那么一点点夹馅，吃起来不过瘾呀不过瘾，要求来个料足的。既然夹心的不过瘾，干脆就弄个餐包造型，裹进一大团乳酪馅好了，保证能过足乳酪瘾。为了不至于过腻，馅料里加了酸甜的蔓越莓，口感大受称赞，尝了一个，果然停不了口的节奏，似我这般的胖人还是慎入，慎入。”
[主料]
高粉：205克
全麦粉：30克
小麦胚芽：5克
盐：2克
糖：30克
南瓜泥：70克
水：70克
蛋液：20克
酵母：3克
黄油：25克
[辅料]
奶油奶酪：125克
糖：20克
蔓越莓：65克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[南瓜蔓越莓乳酪包的做法步骤]
1、将南瓜蒸熟后，碾压成南瓜泥。
2、将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中（糖和盐要对角放），揉成一个光滑的面团。
3、加入切成丁的黄油。
4、继续一个揉面程序，将面团揉至扩展阶段。
5、盖上保鲜膜，将面团发酵至约两倍大。
6、将面团排气后分割成10分，滚圆后松弛20分钟。
7、蔓越莓切碎后和奶油奶酪及糖放在一起搅拌均匀，做成蔓越莓乳酪馅。
8、将松弛好的面团擀成圆形。
9、取适量蔓越莓乳酪馅放在面团中央。
10、用面团包裹乳酪馅，捏紧收口成圆形。
11、将做好的面团放入温暖潮湿的地方进行二次发酵。
12、待面团发酵至约2倍大小时用剪刀在顶部剪开一个十字形的口（也可以不剪），放入预热好的烤箱，180度烤15-18分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙