香辣米粉炒藕片
[主料]
藕：1节
[辅料]
大米粉：适量
[配料]
豆瓣酱：适量
辣椒粉：适量
老干妈：适量
生抽：适量
姜：适量
小葱：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣米粉炒藕片的做法步骤]
1、大米前一晚洗净沥干，入锅炒，炒到焦黄、膨胀，放入料理机打碎。藕去皮切片，稍微厚一点，然后清水冲洗把表面淀粉洗掉沥干，准备一小碗，放适量老干妈、豆瓣酱、生抽、白糖，调制均匀待用。锅里放油，姜片炒香入藕片炒断生，将调制的调料与藕片翻炒均匀。
2、下米粉与辣椒面继续翻炒，米粉多放些，最好是每片藕都粘上才香哦。
3、撒上葱花起锅。
[小窍门]
1、.因为豆瓣酱与生抽都有盐，如果炒的藕份量不多，应该是不用放盐了，不过根据个人口味定。
使用的厨具：搅拌机、炒锅
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