白菜豆腐排骨汤
“ 俗话说的好，“白菜豆腐保平安”，白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能，对预防肠癌有良好作用。豆腐富含蛋白营养又低脂，是很多营养学家推荐的健康食物，素有“植物肉”之美称。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，对于我们来说是很好的补充营养的食疗佳品。
  白菜豆腐一起吃，不仅口味清淡鲜美， 而且营养丰富， 所含热量很低。 当然对于无肉不欢的人们来说，还是过于清淡，所以为了口感更好，用排骨汤一起煮味道更佳。 当然为那些爱吃肉的人再添一， 两块排骨以满足那小部分人的需求, 估计会吃得更欢。我就不用了，还是吃白菜豆腐吧。”
[主料]
排骨：500克
千叶豆腐：1盒
娃娃菜：2颗
[辅料]
姜：适量
小葱：适量
胡椒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[白菜豆腐排骨汤的做法步骤]
1、将排骨在凉水中浸泡出其中的血水；
2、在锅中加入少量的油， 下入姜片煸炒；
3、煸炒出香味后下入泡过的排骨一起炒；
4、  慢慢煸炒，直至锅中无水分，只剩下油脂；
5、将煸炒出油分的排骨倒入高压锅中， 加入适量的热水， 加盖， 气阀响后再转为小火十分钟；
6、准备小煲， 底部铺上娃娃菜，再铺上豆腐；
7、将煮好的排骨汤加入， 盖上盖， 大火五分钟；
8、加入适量的盐和胡椒调味即可；
9、端上桌上时撒些小葱末。
使用的厨具：高压锅、砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹