老婆豆腐
“ 忙碌了半个钟终于把老婆豆腐做好，虽然色泽不是很好看，但自己做的菜灰常有成就感，吃着实在又舒服。亲们，喜欢的话就收藏噢！（这道菜的名字是自己给起的，(*^__^*) 嘻嘻……）
下面有一道菜更美的，亲们要来串门哦~~
食材明细
豆腐 一块
肉馅 50克
胡萝卜 一根
葱 一根 姜 一块 蒜 2粒
酱油 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
耗油 适量
盐 适量
淀粉 适量
1、、将猪肉剁成肉馅，胡萝卜切碎，备用。 （我的是直接猪头档那帮我用机器打的，）
2、、将葱、姜、蒜切成末。
3、、把胡萝卜丁、肉馅和葱末、姜末、一点红辣椒 放入碗中，加入料酒、胡椒粉、水淀粉、适量盐做成陷腌制一会。
4、、将豆腐切成后块，用刀在表面挖一个洞，挖的越深填入的肉馅越多。将腌制好的肉馅填入豆腐的小洞中，压实
5、、6 在平底锅中放入少许油，油热后将豆腐摆放进锅中，用小火煎。待一面煎到金黄，翻过来煎另一面。煎好盛盘。
7、、在锅中留底油，加入姜末和大蒜末炒香，在锅中加入多余的豆腐末及淀粉，加入酱油、耗油、盐和糖。将豆腐摆入盘中，勾芡然后浇在豆腐上就完成啦！”
[主料]
豆腐：2块
肉馅：400克
白萝卜：250克
[辅料]
红椒：100克
香葱：50克
[配料]
姜末：适量
葱末：适量
盐：适量
鸡精：适量
五香粉：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[老婆豆腐的做法步骤]
1、豆腐2块，切小块备用。
2、将猪肉剁成肉馅，胡萝卜切碎，备用。 （我的是直接猪头档那帮我用机器打的）；将葱、姜、蒜切成末；把胡萝卜丁、肉馅和葱末、姜末、一点红辣椒 放入碗中，加入料酒、胡椒粉、水淀粉、适量盐做成陷腌制一会。
3、将豆腐切成后块，用刀在表面挖一个洞，挖的越深填入的肉馅越多。
4、将腌制好的肉馅填入豆腐的小洞中，压实。
5、在平底锅中放入少许油，油热后将豆腐摆放进锅中，用小火煎。待一面煎到金黄，翻过来煎另一面。煎好盛盘。
6、在锅中留底油，加入姜末和大蒜末炒香，在锅中加入多余的豆腐末及淀粉，加入酱油、耗油、盐和糖。将豆腐摆入盘中，勾芡然后浇在豆腐上就完成啦！
[小窍门]
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 技巧类 冬季食谱