酱五花榨菜小炒肉
“ 每年冬季都要做些酱五花肉，不管是蒸着吃还是和蔬菜配在一起炒食，都很别具风味。不同于新鲜五花肉，做小炒肉不用回锅，因为经过腌制和晾晒一点也不油腻，反而有些肥肉才好吃，配上蔬菜很下饭的一道冬季特色菜。”
[主料]
酱五花肉：150克
涪陵榨菜片：1袋
[辅料]
洋葱：1个
青椒：1个
胡萝卜：1根
青蒜：1根
[配料]
食用油：适量
盐：适量
豆豉酱：1小勺
白糖：适量
生姜：适量
鸡精：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酱五花榨菜小炒肉的做法步骤]
1、原料图。
2、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成片，青蒜切小段。
3、酱五花肉切片、生姜切片，榨菜片待用。
4、炒锅烧热小火慢煎五花肉。
5、煎至出油。
6、盛出五花肉，留底油倒入洋葱小火煸香。
7、倒入胡萝卜、青椒翻炒片刻。
8、倒入榨菜片。
9、最后倒入五花肉，调入豆豉、鸡精、盐、白糖，翻炒均匀。
10、撒入青蒜炒匀即可。
使用的厨具：炒锅
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