韭菜盒子
“ 韭菜现在这个季节最好吃，又香又嫩。平时也不太买来吃，这是第一次做韭菜盒子，又加了些春笋丁，口感带点爽脆，皮薄馅多，很成功很美味。”
[主料]
面粉：350克
韭菜：200克
鸡蛋：2个
春笋：80克
粉丝：50克
虾皮：20克
开水：175克
[辅料]
盐：适量
香油：适量
生抽：适量
油：适量
孜然粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜盒子的做法步骤]
1、面粉用80度左右的开水和成光滑的面团盖上湿布醒30分钟
2、虾皮洗净炒干水分，春笋切丁焯一下捞出滤干水分，粉丝泡发好切丁，鸡蛋炒熟盛出
3、韭菜洗净滤干水分后切细丁，用香油拌匀
4、再放入其余食材，放生抽、孜然粉、盐拌匀
5、面团搓条分成均匀的剂子
6、擀成圆形，放入馅料
7、对折包起，把边压紧
8、捏出花纹
9、电饼铛上下刷油预热，放入盒子
10、大概4到5分钟煎到两面金黄即可
[小窍门]
韭菜切丁后先用香油拌一下可以锁住水分，盐最后放。
使用的厨具：电饼铛
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