米酒焖鸡
“ 用米酒焖鸡，鸡肉非常好吃，尤其是鸡皮，QQ的非常有嚼劲，用来下酒下饭都很合适！米酒焖鸡不仅可以起到抵御寒冷的功效，还能够增强身体抵抗力，促进身体发育哦。女人常吃这道菜，可以促进血液循环，起到润肤的功效。”
[主料]
母鸡：半只
[辅料]
孝感米酒：268g
生姜：适量
盐：适量
牛角椒：2根
口味：原味
难度：普通
[米酒焖鸡的做法步骤]
1、锅中放一点油，最好是茶籽油，下姜和鸡块，中小火炒到鸡块微金黄。这个过程有点久，大约近20分钟。
2、倒入一杯快动孝感米酒268克的。
3、煮开后，倒入砂锅中，用中小火煲上30分钟。
4、青椒切滚刀块备用。
5、提前三分钟加入适量的盐。
6、加入青椒块，盖上盖子，焖煮3分钟。
7、如果是要做下酒菜，就要大火收汁下。如果是用来下饭的，时间到停火就可以了，汤汁用来拌饭也是非常好吃的。
[小窍门]
炒的过程有点久要耐心，必须炒到肉收水变紧实，鸡油被煸出来才可以。
如果是要用来下酒的，可以把鸡块剁小点，这样最后炒干收汁后会非常香的。
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