九层塔炒花蛤
[主料]
花蛤：半斤
九层塔：一小把
[辅料]
蒜瓣：2个
生姜片：2片
[配料]
生抽：一大勺
蚝油：一大勺
生粉：一小勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[九层塔炒花蛤的做法步骤]
1、烧一锅开水，倒入花哈，大火快速煮至花哈全部开口。
2、迅速倒入筛中，用凉水冲洗一次，稍微沥干水分。
3、调汁：耗油生粉水拌匀待用。
4、锅烧热后放入少许油，姜蒜切末，放入锅中爆香。
5、倒入花哈，翻炒一分钟。
6、先倒入生抽炒匀，然后放入切碎的九层塔切，炒均匀。
7、倒入调好的汁.
8、炒大概1分钟左右，看看汁收得差不多就可以了，不要炒干哦，即可装盘。（可以试下味道，我没有放盐，因为生抽和耗油本身就有盐分，如果觉得不够味，可以再放些盐）
[小窍门]
花哈先放开水中煮一下，然后再冲洗，这样即可去掉里面的沙子，又可以去掉花哈里面的水分，不至于炒的时候出水。汁不要收太干，以免影响口感。炒的时间也不要过长，因为去过水已经差不多熟了。
使用的厨具：炒锅
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