辣炒虾螺
“ 辣炒虾螺
  被青岛人称之为虾虎的海味，学名叫“虾蛄”,一般都叫它琵琶虾或皮虾，东北叫“爬虾”，北京叫“皮皮虾”，天津，山东部分地区和大连都叫“虾爬子”，这种海味无论清蒸还是水煮都是很美味的，因为它既有虾的鲜美还有蟹的口感。海螺更是沿海人常食的。二者结合起来异常鲜美，微辣鲜香的口味定会让您食欲大开。
主料：虾虎250克、海螺250克
调料：葱4段、姜4片、干辣椒3个、辣椒酱30克、料酒10毫升、盐6克、油30毫升
水量：100毫升
做法：
1、.    处理主料
a.    虾虎处理干净；
b.    海螺洗净沥干；
2、.    装锅启动
a.    锅内倒入油（30毫升），放入葱段、姜片、干辣椒；
b.    放入辣椒酱、虾虎、海螺；
c.    倒入料酒（10毫升）、盐（4克）以及水量（20毫升）；
d.    盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序。
3、.    出锅装盘
a.    待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中，摆盘即可上桌。”
[主料]
虾虎：250克
海螺：250克
[辅料]
葱：4段
姜：4片
[配料]
干辣椒：3个
辣椒酱：30克
料酒：10毫升
盐：6克
油：30毫升
水：100毫升
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒虾螺的做法步骤]
1、虾虎处理干净；
2、海螺洗净沥干；
3、辣椒酱30克
4、葱4段、姜4片、干辣椒3个
5、装锅启动
锅内倒入油（30毫升），放入葱段、姜片、干辣椒；
放入辣椒酱、虾虎、海螺；
倒入料酒（10毫升）、盐（4克）以及水量（20毫升）
6、盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序
这期间您就可以享受自己的时间了，您可以看电视，看书或是做其他家务，直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。
7、出锅装盘
待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中，摆盘即可上桌。
[小窍门]
要点：
a.水量需要加足，否则影响口感。
风味：
香辣味鲜，富有口感
所属分类： 热菜