水晶皮冻
“ 小酒好菜。”
[主料]
猪皮：三斤
[辅料]
葱姜：15克
[配料]
八角：两颗
盐：7克
水：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[水晶皮冻的做法步骤]
1、猪皮入水中焯一下。
2、取出切成块。
3、需要加的调料。
4、切好的猪皮放入锅中加水，没过猪皮即可，加葱段，姜片，八角，大火烧开。
5、撇去浮沫。
6、放入高压锅中压一个小时。
7、加盐调味，把煮好的猪皮放入容器中静置冷后放入冰箱冷藏成冻。
8、吃时切片即可。
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