糖醋虎皮尖椒炒藕片
“ 喜欢吃辣味的食物，糖醋虎皮尖椒是我的最爱。可是一到冬天我就不敢吃辣椒了，一吃就上火。但是不吃辣又嘴馋。想来想去终于想出了一个好办法，辣椒性热，这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。糖醋藕，也是我喜欢的菜肴之一，藕属于凉性蔬菜，两者合一，又解馋，还不上火。哈哈 。。。不错 不错。在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。糖醋虎皮尖椒炒藕片，尤其适合胃热的人食用。”
[主料]
尖椒：200克
莲藕：200克
[辅料]
葱碎：适量
[配料]
糖：10克
醋：10克
生抽：3克
淀粉：适量
盐：2克
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[虎皮尖椒炒藕片的做法步骤]
1、莲藕洗净去皮，切成片。
2、尖椒洗净，去籽切成段。
3、取一碗加入糖 醋 生抽 盐 淀粉和清水勾兑成糖醋汁。
4、锅中加入适量的油，下入尖椒煸炒尖椒表面出现斑点。
5、下入藕片继续煸炒至藕片至透明。
6、倒入糖醋汁烧开，烧至汤汁粘稠，撒上葱碎即可。
[小窍门]
煸炒尖椒时应用小火，使芝麻大小的斑点密布于尖椒上。
使用的厨具：炒锅
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