骨汤 烩"酿豆腐"
“ 本想做个更简单的"白菜豆腐汤".开冰箱后发现了昨天包小馄沌剩下的肉馅.就改做了这个.有肉的营养,还很清淡.”
[主料]
豆腐：适量
[辅料]
肉馅：适量
干贝：适量
青菜：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
骨汤：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：普通
[骨汤烩酿豆腐的做法步骤]
1、将小白菜,干贝洗净备用,猪肉洗净,剁馅.加适量盐,酱油.搅成馅料备用.葱切段姜切片。
2、将豆腐洗净,切成长方条,在上面挖出小洞。
3、挖过洞后的样子。
4、将馅料放进去。
5、馅料中间按一个干贝,或虾仁。
6、做锅点火,加猪骨汤烧开,放入葱段,姜片,加了馅的豆腐小火略煮,再加入盐,味精,胡椒粉.然后放入小白菜煮熟,出锅. 热气腾腾。
[小窍门]
要用小火煮酿豆腐,大火会散掉.
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 汤类 汤羹