葡萄干蛋糕卷
“ 生日蛋糕剩下的奶油，做了葡萄干蛋糕卷”
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：80g
玉米淀粉：20g
玉米油：50g
牛奶：50g
糖：20g60g
[辅料]
葡萄干：40g
淡奶油：100g
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[葡萄干蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋清蛋白分离到两个无油无水的大盆子里
2、蛋黄加糖、牛奶、油拌匀，筛入低粉、玉米淀粉，搅拌成糊状
3、蛋白分三次加糖打至如图所示，硬性发泡
4、分三次将蛋白均匀的拌入蛋黄糊中。撒入葡萄干，拌匀。
长帝30GU烤盘，铺油纸，将蛋糕糊倒入。震出大气泡。烤箱预热150°，中层，30分钟，上下火
5、烤好后取出倒扣在烤网上，撕去油纸，晾凉
6、抹上奶油或果酱
7、将蛋糕从一端卷起，切成大小相当的块，就好了
8、晒成品
[小窍门]
1、、关于蛋白打发的问题不再敖述，其实方子跟八寸戚风的差不多
2、、我的方子偏干，本来是想用擀面杖协助卷起得。发现不用反而更好卷
3、、加了葡萄干的卷卷就是不同啊，味道很香~
使用的厨具：电烤箱
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