炒鸡丁
“ 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类
　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
  吃鸡,向来被认为是预防感冒的妙方之一,特别是在秋冬流感盛行的季节。
  炒鸡丁口味：咸鲜味，色泽红亮，味美鲜香。”
[主料]
鸡肉：适量
青椒：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
辣豆豉：适量
酱油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒鸡丁的做法步骤]
1、鸡肉切丁用淀粉和料酒腌一下。
2、青椒胡萝卜切丁下过炒断生出锅备用。
3、炒鸡丁至变色。
4、加辣豆豉和葱姜炒香。
5、再加一点点酱油。
6、青椒胡萝卜入锅，加盐出锅。
使用的厨具：炒锅
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