酸浆辣子爆牛肚
“ 【淡然的厨房小窍门：如何洗牛肚】
牛肚好吃但很难处理，很多人买了牛肚的朋友不知道该自己清洗，按照以下三个步骤，就能轻松洗牛肚啦！
步骤一：先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。 步骤二：将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。 步骤三：将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。
    今日美食推荐-酸浆辣子爆牛肚
   
【酸浆辣椒爆牛肚】
时间：8分钟
热量：215大卡   
（100g牛肚-72大卡；100g酸浆辣椒-78大卡）
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[主料]
牛肚：200g
[辅料]
酸浆辣子：60g
[配料]
蒜：5g
葱：5g
姜：5片
干辣椒：5g
生抽：5ml
麻椒：适量
豆瓣酱：适量
糖：3g
鸡精：1g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸浆辣子爆牛肚的做法步骤]
1、将洗干净的牛肚切丝，锅内坐水，放葱姜麻椒稍煮，下牛肚焯15秒左右捞出
2、酸浆辣子切条
3、葱切丝、蒜姜切片
4、锅内入油烧4成热，下葱姜蒜干辣椒煸炒出香
5、倒入酸浆辣子和牛肚快速翻炒，倒入生抽、豆瓣酱炒匀，出锅前入鸡精翻炒均匀即可
[小窍门]
【饮食小叮咛】牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养物质，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩的功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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