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白卤瓜炒洋扁豆
“ 洋扁豆,为豆科一年生缠绕草本植物。春天播种,攀藤而生,夏秋开花结果。嫩荚扁平光滑呈绿色刀形,籽粒为淡绿色,每荚有籽2-3粒,粒粗扁而质细腻,色清澈而诱人。洋扁豆生产周期长,必须分批采收. 洋扁豆加工成佐餐的小菜,肉质细腻,酥糯爽口,营养丰富,还可以入药,消暑解毒,有补血功能,有“豆中之王”之美称。 有道小菜叫“酱瓜末炒洋扁豆”。它融合了洋扁豆的糯性和酱瓜的甜味,其味鲜美,是一道纯正的农家菜。 白卤瓜--不用酱腌,只用盐腌的咸瓜.” [主料] 扁豆:150克 白卤瓜:150克 [辅料] 油:适量 糖:适量 鸡精:适量 葱:适量 姜:适量 蒜:适量 辣椒:适量 口味:微辣 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:普通 [白卤瓜炒洋扁豆的做法步骤] 1、洋扁豆洗净. 白卤瓜洗净切碎。 2、洋扁豆放水里煮熟,捞出。 3、白卤瓜用清水浸泡去咸味,捞出沥干. 4、锅里油热,放下姜末,蒜末,辣椒爆香. 5、放下白卤瓜,加些糖煸炒。 6、放下洋扁豆煸匀. 7、加些鸡精,葱花,煸匀即可。 [小窍门] 如果浸的太淡,可以加些盐炒。 使用的厨具:平底锅 所属分类: 热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐