蒜泥茄子
[主料]
茄子：一个
[辅料]
蒜头：1个
辣椒：1个
九层塔：适量
盐：适量
酱油：适量
蚝油：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜泥茄子的做法步骤]
1、配料：蒜、千层塔、辣椒。
2、剁碎。
3、茄子一分为二，去掉头部。
4、再竖切几刀。
5、放蒸锅蒸15-20分钟。
6、蒸熟后倒去盘中蒸茄子的水份备用。
7、锅中放油，爆香蒜和辣椒。
8、放入盐、酱油和蚝油。
9、最后放入千层塔拌匀后，浇入蒸好的茄子表面。
10、成品。茄子软绵，蒜与千层塔的搭配为茄子增添新的味蕾，非常开胃。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜