香辣蟹炒年糕
“ 大闸蟹季不可错过的一道美食 ，年糕吸足了鲜美香辣的汤汁，让你的味蕾得到了极大的满足。”
[主料]
大闸蟹：2只
水磨年糕：2条
[辅料]
盐：1小撮
糖：适量
料酒：适量
青蒜：1根
油：适量
老姜：适量
大蒜：2瓣
郫县豆瓣酱：1小勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣蟹炒年糕的做法步骤]
1、准备好材料。
2、水蘑年糕切成厚薄均匀的片。
3、大闸蟹洗净，去腮、胃、肠、心后切成小块。
4、准备好配料。
5、锅中放适量油。
6、爆香姜、蒜。
7、放入郫县豆瓣酱炒出红油。
8、放入大闸蟹翻炒。
9、放入适量料酒和老姜去腥。
10、加1小撮盐翻炒均匀。
11、加入适量的开水煮3分钟。
12、差不多入味时加入适量糖调味。
13、最后放入切片的年糕煮至软糯。
14、出锅前撒入青蒜叶。
15、Q弹软糯，香辣过瘾。
[小窍门]
调料可根据自己的口味调整 ，我家吃的不太辣，所以辣的料放得少些，喜欢重口味的可多放些。
使用的厨具：炒锅
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