鸡蛋炒蘑菇
“ 鸡蛋蘑菇炒香蒜，很鲜很简单的一道家常小菜”
[主料]
鸡蛋：4个
草菇：500g（或平菇）
蒜苗：3颗
红辣椒：1个
[辅料]
姜：2片
生抽：适量
鸡精：1匙
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋炒蘑菇的做法步骤]
1、所以食材洗净切好备用
2、锅里烧开水放入蘑菇焯水，水开倒入蘑菇煮30秒，不要久了，不然蘑菇就太老了。这一步骤是去除蘑菇里多余的水分
3、焯好捞出沥干
4、锅烧热倒油烧热热的，然后把打好的鸡蛋倒入锅中煎
5、把鸡蛋翻一面就关火，锅热的余温可以把鸡蛋煎熟，然后盛起来待用，鸡蛋这样会很嫩
6、盛起鸡蛋的锅内有油需要再放油了，开火放入姜爆香
7、倒入蒜叶炒香
8、倒入沥干的蘑菇大火翻炒，
9、加入适量盐和生抽炒匀
10、倒入煎鸡蛋继续大火翻炒
11、溜点水在锅里翻炒，然后加入切好的红辣椒和鸡精翻炒片刻即可关火
12、炒好的鸡蛋蘑菇特别鲜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐