菠菜蛋饼
“ 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质.
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者.
用菠菜与鸡蛋，面粉摊成饼，增加了蛋白质.营养更好。”
[主料]
菠菜：150克
鸡蛋：1个
面粉：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[菠菜蛋饼的做法步骤]
1、准备好鸡蛋，面粉，菠菜洗净.
2、把菠菜切碎，放入面粉.
3、磕入鸡蛋.
4、加一点水，盐，鸡精，搅拌成面糊.
5、锅里油热，放下面糊，两面煎透即可.
[小窍门]
菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食.
使用的厨具：平底锅
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