凉拌苤蓝丝
“ 苤蓝是北方冬季常见的根茎类蔬菜，苤蓝口感微甜、爽脆适合凉拌和爆炒。苤蓝适宜生食，最常见的做法是凉拌苤蓝，此菜清脆爽口，做法简单，大家不妨做来尝尝。
凉拌苤蓝丝：酸辣微甜，清脆爽口，加入花椒油后口感微辣，鲜香。
冬季饭桌上，这个--可以有。”
[主料]
苤蓝：适量
[辅料]
红辣椒：适量
[配料]
花椒油：适量
精盐：适量
白醋：适量
香油：适量
食油：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌苤蓝丝的做法步骤]
1、苤蓝择洗干净。
2、用刀把苤蓝顶部切掉成平面，方便一会儿切片。
3、把苤蓝放在菜板上用到片掉苤蓝的硬皮。
4、把去皮的苤蓝切薄片。
5、把苤蓝片切细丝。
6、把切好的苤蓝丝放在小盆内，撒上精盐腌5分钟，杀掉部分水分。
7、攥掉苤蓝丝的水分，倒入白醋，加一点精盐。
8、滴入香油，不喜欢可以不加。
9、加一点花椒油，拌匀。
10、把调好的苤蓝丝装盘，洒上红辣椒丝。
11、最后把热油泼在苤蓝丝上。
[小窍门]
苤蓝是北方冬季常见的根茎类蔬菜，苤蓝口感微甜、爽脆适合凉拌和爆炒。
凉拌苤蓝丝：酸辣微甜，清脆爽口。冬季饭桌上，可以有。
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