家常蒸鸦片鱼
“ 鸦片鱼，肉质细嫩，鱼刺大而少，很适合老人小孩食用”
[主料]
净鸦片鱼肉：200g
[辅料]
蒸鱼豉油：适量
葱：适量
姜：适量
干辣椒段：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[家常蒸鸦片鱼的做法步骤]
1、鱼肉洗净，改成厚约1cm的厚片装盘
2、姜葱切末，干辣椒切段备用
3、装好的鱼肉加黄酒、盐、鸡精、味精、切好的葱姜末、色拉油，鱼上放一个事先准备好的葱结
4、蒸锅水烧开后，将放好调料的鱼肉放进去、大火蒸15分钟左右
515、分钟后拿出蒸好的鱼肉，去掉葱结，撒上葱花即可
[小窍门]
鱼肉改刀注意：不宜太厚，否则不易蒸熟，太薄，吃时筷子不容易夹取、易碎，一定要水开后再蒸！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜