油面筋塞肉
[主料]
油面筋：适量
[辅料]
猪肉馅：适量
油菜：适量
葱：适量
姜：适量
白糖：适量
盐：适量
植物油：适量
料酒：适量
生抽：适量
香油：适量
香醋：适量
味精：适量
五香粉：适量
番茄酱：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[油面筋塞肉的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、葱和姜剁碎备用。
3、将调料盐一勺、生抽两勺、植物油四勺、料酒一勺、五香粉少许、香油一勺、倒进肉馅里加葱和姜碎，用三根筷子不停地向一个方向搅拌，使肉馅上劲。
4、取一个油面筋用筷子在上面小心的捅一个小洞，把里面轻轻搅一下掏空，不要捅透了。
5、将肉馅依次塞进油面筋里，这个过程比较慢，要有耐心，不然会捅漏的。
6、把油菜洗净用开水焯熟，泡在凉水里备用。
7、将一勺生抽、两勺白糖、少许盐、两勺香醋、少许味精、两勺番茄酱用清水兑成碗汁。
8、将油面筋轻轻放到炒锅里，把碗汁倒进去，盖锅盖开火煮，锅沸腾后中火大概要10分钟就可以了。
[小窍门]
调肉馅的时候盐不要放太多，不然一会用碗汁烧的时候就太咸了。
最后调汁的时候，碗汁不能太多，以油面筋的量倒碗汁，最后碗汁浓稠就可以。