啤酒炖猪脚
“ 这个啤酒猪脚味道很不错，不过现在我家已经没福气消受这样的美味啦，用啤酒烧出来的猪脚味道很香，不油腻。我设置的是豆蹄筋键，下次知道就设置压力小一点，有嚼劲的猪蹄才好吃呢。”
[主料]
猪脚：两只
[辅料]
蒜：一头
葱结：一个
姜：一块
卤肉包：一个
[配料]
盐：一茶匙半
老抽：两汤匙
冰糖：四颗
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[啤酒炖猪脚的做法步骤]
1、原料图。
2、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
3、猪脚用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃）
4、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅。
5、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
6、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。
[小窍门]
要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 鲁菜 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 晚餐