油豆腐啤酒鸭
“ 对啤酒鸭的一次新尝试，还是不错的。”
[主料]
鸭：适量
油豆腐：适量
[辅料]
姜葱蒜：适量
辣椒：适量
[配料]
盐：适量
啤酒：适量
生抽：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[油豆腐啤酒鸭的做法步骤]
1、油豆腐2小袋，姜蒜切片，葱切段，辣椒切段。
2、鸭肉1/4只，解冻，洗净。
3、青岛啤酒一瓶。
4、锅里烧开水，焯一下鸭肉。
5、把焯好的鸭肉里挑出肥的鸭肉放在锅里煎。（不用加油，煎出的油会很多的）
6、煎出足够的油后加入蒜片、姜片、辣椒段和葱白段爆香。
7、加入鸭肉翻炒。
8、加入一勺白醋和一勺料酒翻炒，烧干。
9、加入啤酒淹过鸭肉，加盖烧开。
10、烧开后加入油豆腐继续烧。
11、烧至快干时加入两勺生抽和盐调味。
12、最后加入葱段翻炒均匀即可。
[小窍门]
生抽和盐最后加可以使鸭肉的肉质更酥松，如果一开始就加会使鸭肉很有韧性。
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