法式水果卷饼
“ 买了香蕉不知道怎么吃
于是捣鼓了这个
冷冻的树莓解冻了有点悲剧 哎 就这样吧
卷饼部分非常简单 唯一要做的就是把蛋白打发而已，其他搅搅拌拌就行了~”
[主料]
低粉：80g
[辅料]
溶化黄油：10g
蛋清：2个
牛奶：75ml
细砂糖：35g
[配料]
麦芽糖：1大勺
泡打粉：少许
白糖：15g
口味：果味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[法式水果卷饼的做法步骤]
1、除蛋清和加入蛋清的15g糖之外所有材料混合搅拌。
2、搅拌成如图2状态。
3、另取一个干净的盆放入蛋清，分次加糖，打发至如图状态（湿性发泡略过）。
4、将打发的蛋清倒入面粉糊，用橡皮刮刀均匀。
5、搅拌至如图流动状态。
6、平底锅略抹油（不沾的就不用抹了哈），小火加热（我的电磁调理是170度），舀1大勺5的面糊，从约20cm高度缓缓滴入锅中->这样成自然圆形。
7、加热约2分钟到如图有气泡时迅速翻面 再加热1分钟左右（加热太久折起时会断裂）。
8、加热完成迅速将卷饼用油纸折起固定（我用玻璃胶固定的油纸），浅色在内侧。
9、所有加热完的卷饼加热后折起至完全冷却。
10、鲜奶油+15g砂糖打发，裱入卷饼内侧，夹入喜欢的水果。
[小窍门]
这些材料够做5个，做完后可冷藏保存
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