玉子酿黄瓜
“ 喜欢有美感的东东，所以对于美食的追求，不仅仅是味觉上的满足，还喜欢视觉上的享受。”
[主料]
日本豆腐：2条
黄瓜：1条
猪内脊：100克
红萝卜：1条
[辅料]
糖：一茶匙
酱油：小许
花生油：二茶匙
生粉：小许
盐：小许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[玉子酿黄瓜的做法步骤]
1、把所有材料准备好。
2、黄瓜洗干净，切成长块。
3、把黄瓜中间的瓜瓣挖出，并尽量把它挖成圆柱形。
4、日本豆腐切成与黄瓜一样长度的小块。
5、红萝卜去皮，并切成花片状。
6、在锅里加水，并煮开。
7、水开后，放进黄瓜，中火煮一会，约3分左右。
8、倒出，沥干水备用。
9、把切好的日本豆腐酿入黄瓜圈中，这个过程一定要小心，日本豆腐可是非常娇嫩，一不小心，豆腐就会碎。
10、把酿好的黄瓜整齐地摆进碟里。
11、把摆好碟的黄瓜放入煮开水了的锅中。
12、盖上锅盖，大火蒸8--10分钟。
13、大锅蒸豆腐的时候，另起小锅煮一下红萝卜片，把红萝卜片烫熟，并取出备用。
14、取出蒸好的酿黄瓜，并轻轻倒出碟中的蒸汽水，再把烫好的红萝卜片摆在中间的豆腐上。
15、猪里脊洗净跺碎。
16、用调料拌匀。
17、另起油锅，热锅下油，并爆香蒜蓉。
18、把拌好的肉酱倒入锅中，翻炒。
19、注入清水，大火煮开，并勾芡。
20、倒入蒸好的豆腐中，就可以上菜了。
21、因为青瓜没经过长时间的蒸煮，所以还保留着脆脆的感觉，配上绵绵日本豆腐，感觉真的很不错。
22、在拍照的时候，儿子已猛催了好几片，所以就将就拍了几张，菜菜就要那些土匪给抢了。
23、儿子、女儿、妈妈她们都很爱，说既漂亮又好吃，只可惜俺拍照技术还须提高。
[小窍门]
1、、黄瓜挖洞的大小要以豆腐的大小为准；
2、、蒸黄瓜时一定要用大火；
3、、把豆腐酿入黄瓜圈时一定要小心；
4、、黄瓜一定要选购新鲜的，否则会有点苦涩的味道；
使用的厨具：煮锅
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