家常鲁菜---青蒜腰花
“ 天气一下子就冷了，秋天的最后一个节气霜降已经过了，天气渐凉，秋燥明显，吃点儿啥呢？除了煲过几次薏米银耳粥，好像没做啥应对秋燥的吃食，上网看看，在饮食调养方面，此时宜平补，要注意健脾养胃，调补肝肾，可多吃健脾养阴润燥的食物，少油腻，多喝水，喝蜂蜜、吃雪梨，栗子、藕、芝麻等等，对于上班家务两不误的主妇们来说，我们既要战胜秋乏，又要抵御秋燥，更要对抗秋膘 ，大家加油啊！”
[主料]
青蒜：1把
腰子：3只
[辅料]
葱：适量
姜若干：适量
红椒：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
酱油：适量
料酒：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[青蒜腰花的做法步骤]
1、准备：
  * 青蒜从中间纵向劈开，洗净（不然中间的泥沙不易洗到）
  * 腰子从中间切开，去掉臊腺，划十字刀后再切成棋子状
2、开做：
  * 锅里加水、葱、姜、料酒，煮开后继续煮5分钟
  * 放入切好的腰花，焯熟
  * 捞出，拣去葱、姜
3、青蒜斜刀切成块
4、锅里油烧热，放入青蒜略炒。
5、然后加入焯好的腰花翻炒几下，加酱油、料酒、糖、盐调味，加红椒丝点缀，再炒3-5分钟出锅装盘
所属分类： 热菜