凉拌鸡丝拉皮
[主料]
绿豆拉皮：适量
鸡脯肉：适量
[辅料]
蒜末：适量
葱花：适量
[配料]
料酒：半勺
盐：3克
鸡精：3克
生抽：1勺
香油：适量
红油：适量
白糖：适量
米醋：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌鸡丝拉皮的做法步骤]
1、准备的材料。
2、锅中水开，放入绿豆拉皮煮至7分钟，过凉水。
3、锅中放入葱姜，淋入料酒，下入鸡脯肉煮10分钟左右捞出晾凉撕鸡丝。
4、小碗中加入盐、白糖、米醋、生抽、蒜末、香油拌匀做碗汁。
5、拉皮碗中淋入一半的碗汁拌匀。
6、再在鸡丝碗中淋入剩余的碗汁。
7、加入熟芝麻和红油拌匀。
8、上桌即可。
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