小零食----------五香椒盐酥黄豆
[主料]
黄豆：100克
[辅料]
香叶：适量
桂皮：适量
八角：适量
[配料]
五香粉：适量
椒盐粉：适量
盐：适量
食用油：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[五香椒盐酥黄豆的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、黄豆加2片香叶，1个八角，一截桂皮，适量五香粉，提前一夜泡发。
3、泡好的黄豆沥干水分，备用。
4、锅内倒入油，放黄豆下锅(油最好没过黄豆)。
5、点小火，慢慢炸制。
6、大约13到15分钟左右，黄豆炸至缩水到没有泡发前大小，且表皮微皱，豆子变成金黄色的时候，关火。利用余温继续微炸片刻，炸好后捞出沥干油。
7、沥干油的黄豆装入碗内，趁热加入少量的盐和椒盐粉，用双手握住碗边，用力摇一摇，使用黄豆均匀的裹上椒盐粉。
8、凉透后即可食用。
[小窍门]
1、，黄豆要提前泡发一夜，也就意味着前一天要准备好。
2、，五香粉是泡黄豆时候加入的，这样更入味。
3、，冷油冷锅冷豆子下锅，不然豆子中的水气遇到热油会飞溅伤人。
4、，这个最好用小火慢慢炸，炸的透彻。
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