凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕
“ 还真不知道这个凯蒂猫的蛋糕模可以做什么类型的蛋糕，据说，戚风蛋糕不宜使用不沾模具，那么做个海绵蛋糕总可以吧？找了数个海绵蛋糕的方子，换了又换，最后还是把自己最近做的咖啡海绵蛋糕翻出来，把咖啡液换成玫瑰花酱中的糖浆，再加些玫瑰酱的花瓣，变成一个玫瑰海绵蛋糕。
按照6寸圆模的分量，这个凯蒂猫显然不够装，估计只用一个蛋做一半的分量就够。心怀忐忑，不熟悉烤箱不熟悉模具还经月未触碰烘焙，失忆症状明显。居然也把蛋糕烤出了炉。看起来状况还不错，却完全想不起这样的模具应该在什么时候脱模，彻底冷却，还是直接扣出？显然并不能直接扣出，倒扣之后蛋糕并没有一丢丢要脱出的征兆。放在一边，先把别事忙完，看看它还是没有要脱出的迹象，摸着手感微温。终于决定把它扒拉出来，因为赶着出门。很小心地拨弄，尽量不让猫脸受损，最终还是功亏一篑，破了相，只好看正面，勉强看个猫脸轮廓。
凯蒂猫海绵蛋糕，玫瑰味儿，只有轮廓。。。。。”
[主料]
鸡蛋：2个
低筋粉：80克
细砂糖：65克
植物油：40克
玫瑰糖液：16克
[辅料]
玫瑰花酱：25克（取花瓣）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕的做法步骤]
1、用料：鸡蛋2个，低筋粉80克，细砂糖65克，植物油40克，玫瑰糖液16克，玫瑰花酱（取花瓣）25克。
2、将玫瑰花瓣，玫瑰糖液，玉米油倒入碗中。
3、充分搅拌搅匀，备用。
4、鸡蛋和糖倒入盆中。
5、用打蛋器高速打发成为稠厚的奶油状，提起打蛋器， 滴落的蛋液不会马上消失，能在表面形成纹路。
6、将玫瑰油液倒入打发好的蛋液里，继续用打蛋器高速 打发15-20秒。
7、筛入面粉。
8、用刮刀从底部往上不断翻拌，成均匀细腻的蛋糕糊。
9、倒入模具中，磕平表面，震出大泡。
10、放入烤箱，中下层，上下火150℃，烤35分钟左右。
11、表面金黄，出炉。
12、置晾架上晾凉。
13、脱模。
[小窍门]
玫瑰花酱的用量可以根据自己口味酌情增减。
植物油可以用融化成液态的黄油代替，香味会更醇厚。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶