爆浆蓝莓司康
“ 烤箱门修好，开合自如，也没有了不时的咔咔巨响，看起来似乎还不错，不知道性能怎样。要了个烤箱温度计，空箱测温，吓了一跳。上下火各设180度，温度计指针最终停在200～250中间。不熟悉烤箱状态，不敢一开始就烤面包蛋糕。要不～整点饼干？
正好遇到一盒蓝莓，一下子有了想法。来个蓝莓司康。司康做起来同饼干差不多，简便快手。让烤箱温度计和司康同烤，以便观测烘烤时烤箱内部的温度状况。居然没有如空烤那样急剧飙升，温度变化在可接受的范围内，这烤箱的状态并没有想象中那么不堪。
爆浆蓝莓司康，蓝莓在热力的作用下膨胀爆裂而形成流溢的状态，在面团表面留下流淌的痕迹。表面金黄，看着就香。。。。。”
[主料]
低筋粉：100克
黄油：40克
细砂糖：17克
泡打粉：3克
牛奶：40克
盐：1小捏
蓝莓：35克
[辅料]
蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[爆浆蓝莓司康的做法步骤]
1、用料：低筋粉100克，黄油40克，细砂糖17克，泡打粉3克，牛奶40克，盐1小捏，蓝莓35克，鸡蛋液（刷表面）适量。
2、粉类过筛。
3、加入黄油和白糖。
4、抓搓成粗粉状。
5、加入牛奶，拌匀成团。
6、加入蓝莓。
7、混合成均匀面团。
8、擀成1.5厘米厚的大片。
9、避开蓝莓，切成小三角形。
10、摆入烤盘，表面刷蛋液。
11、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约25分钟左右。
12、表面金黄，出炉。
13、置晾架上冷却。
[小窍门]
没有鲜果可以用蓝莓干代替，但不会形成爆浆效果。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶