海带鸡腿卷“ 很美味的一道菜,值得一试哦!”
[主料]
鸡腿:适量
[辅料]
海带:适量
胡萝卜:适量
姜:适量
蒜:适量
[配料]
桂皮:适量
八角:适量
草果:适量
生抽:适量
盐:适量
白醋:适量
料酒:适量
口味:酱香
工艺:烧
耗时:一小时
难度:普通
[海带鸡腿卷的做法步骤]
1、鸡腿和鸡爪、鸡头、鸡脖一起解冻。
2、胡萝卜一小截,洗净刨皮切丝。
3、海带结泡发,打开海带结,洗净。
4、把所有鸡腿肉剔下。
5、剔剩的鸡腿骨和鸡爪、鸡头、鸡脖一起备用。(这些用来烧汤汁,味道会更美味)
6、在案板上,放好海带,在海带的一边放上适量鸡腿肉和胡萝卜丝,从下端开始卷起,卷的时候要卷实,卷好后用棉线捆好。
7、全部卷好的海带鸡腿卷。
8、姜、蒜切片,桂皮、八角、草果适量准备。
9、锅里热油,炒香蒜片和姜片。
10、加入剔剩的鸡腿骨等翻炒至水分干。
11、加入一勺白醋和一勺料酒烧干。
12、加入两勺生抽、半勺盐和适量水,以及桂皮、八角和草果烧开。
13、加入海带鸡腿卷,加盖烧。
14、烧至水分快干时熄火。
15、夹出海带鸡腿卷摆盘并淋上汤汁即可。(吃的时候,先用小剪刀剪一下,一拉就可以啦)
[小窍门]
棉线自备,我的棉线是平时吃粉丝的时候,把捆粉丝的线保留下来的。还有就是米袋上面的棉线,拆米袋的时候,一拉,好长一条就可以保留下来啦!
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