经典家常菜---油焖大虾
“ 油焖大虾是一道香浓可口的经典家常菜，油焖做法是北京传统风味，这种做法既简便易行，又使虾肉人味。此菜色红亮丽，飘香味美，鲜嫩微甜，油润适口。”
[主料]
鲜虾：300g
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱姜丝：适量
番茄酱：料酒
生抽：适量
糖：料酒
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[油焖大虾的做法步骤]
1、将新鲜大虾用凉水洗净。
2、剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3、葱姜切丝备用。
4、锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
5、煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
6、下入葱姜丝炒香。
7、烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。
8、中火焖至汤汁浓缩即可
[小窍门]
大虾不可焖得时间过长，防止虾肉质柴老。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 鲁菜