川味肉沫茄子
[主料]
茄子：适量
[辅料]
肉沫：适量
大蒜：适量
青椒：适量
红椒：适量
姜：适量
[配料]
郫县豆瓣：适量
味极鲜：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[川味肉沫茄子的做法步骤]
1、肉少许切成沫，用盐淹10分钟，加地瓜粉拌匀备用。
2、姜，蒜，青椒，红椒切好备用。
3、油烧热放入茄子，七分熟捞起来备用。
4、油烧热先放入肉沫，再把姜，蒜，辣椒，豆瓣酱炒香，放入茄子，盐巴，味精，白糖，味极鲜少许然后大火翻炒一分钟，起锅。
5、起锅装盘，滴几滴花椒油。
所属分类： 热菜