梅汁鸡腿
“ 乌梅的作用： 
1、、防老化
　若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。
　2、清血
　现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
　3、增加能量
　当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。
　4、保护消化系统
　乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。
　5、消除疲劳
　当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。
　6、消除便秘
　乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
　7、增进食欲
　长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
　8、解酒功能
　乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。
　9、孕妇止吐
　很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。”
[主料]
鸡腿：5只
[辅料]
洋葱：1个
乌梅：5个
甘草：5克
干山楂：6片
[配料]
冰糖：少许
食用油：适量
盐：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
生姜：适量
大蒜：适量
葱花：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[梅汁鸡腿的做法步骤]
1、做乌梅汁的原料：乌梅、甘草、山楂；
2、把乌梅、甘草、山楂加少许冰糖倒入锅中加适量水，熬一个小时；
3、熬成半碗浓浓的乌梅汤；
4、鸡腿洗净剔除过多的皮下脂肪；
5、剔去骨头，腿肉用盐、胡椒粉、料酒腌制1个小时入味，最后用叉子在肉上叉些小孔；
6、洋葱切丝，蒜瓣切小粒；
7、平底锅中放薄薄的一层油，烧热，鸡皮朝下煎鸡肉；
8、放入姜片和蒜粒，继续煎另一面，煎至七成熟盛出；
9、锅中加入少许油炒香洋葱；
10、放入煎好的鸡肉；
11、加入几滴老抽、少许生抽、料酒，倒入乌梅汁，中火炒匀，加盖焖10分钟，最后大火收汁，不要过干，留少许汤汁，撒入葱花即可。（因为腌肉的时候放过盐了，酱油也要咸味，所以不要加盐了）
12、看看诱人的梅汁鸡腿。
[小窍门]
酸酸甜甜，很奇妙的味道。我很喜欢这个词“奇妙”，真的是这样，我估计女生会非常喜欢这道菜，不油腻，很爽口，里面的洋葱更好吃，生胡萝片沾着汤汁也特别脆甜，不信，试试吧!
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐