少油版毛血旺
“ 网购的毛肚到了，做个毛血旺来吃。
为了尽量少吃油，最后成品没跑油，只用了点油辣椒。
尽管看起来颜色不那么油红油红的，但味道还是没得说哦。”
[主料]
毛肚：150g
鸭血：半盒
[辅料]
莴苣：200g
莴苣尖：一个
五香肉丸：2个
食用油：半匙
[调料]
火锅底料：10g
花椒：小许
八角：小许
食盐：2g
生抽：10g
鸡精：1g
油辣椒：5g
干辣椒：小许
口味：中辣
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[少油版毛血旺的做法步骤]
1、莴苣处理干净，春天的莴苣好诱人呀，鲜嫩鲜嫩的。
2、取鸭血。
3、所有食材都切片，葱叶切末。
4、丸子可以不切，也可以切片。
5、锅烧开水。
6、放莴苣焯水。
7、水开即可，捞出铺碗底。
8、放鸭血。
9、洗净的毛肚。
10、鸭血煮开锅放毛肚。
11、煮开锅捞出。
12、热锅冷油。
13、放花椒八角红椒及火锅底料。
14、火锅底料熔化放丸子翻炒。
15、炒均匀。
16、放清水和食盐。
17、放生抽。
18、煮开锅。
19、放莴苣尖和毛肚鸭血。
20、翻拌均匀。
21、放鸡精。
22、拌匀，煮开即可。
23、起锅装盘。
24、取油辣椒，老干妈的油辣椒香而不辣。
25、放油辣椒即可。
26、成品。
27、开动开动。
使用的厨具：不粘锅
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